Un secador de banda de malla elimina humedad del producto preparado transportándolo en una banda móvil a través de zonas calientes. El número de zonas y la carga de banda siguen la curva real de secado, de modo que la máquina se dimensiona para alcanzar una humedad final acordada sin sobresecar la superficie.
Qué hace un secador de banda y dónde se sitúa
El secador toma producto lavado, cortado y a menudo escaldado y lo reduce a una humedad final estable para almacenamiento, molienda o envasado. Se sitúa tras la preparación y el escaldado y antes del enfriamiento y envasado, y es el caballo de batalla de verduras deshidratadas, hierbas y parte de la fruta.
Secado continuo frente a lotes
Un secador de banda continuo sirve para volumen alto y uniforme que fluye de forma constante por zonas. Una cámara de lotes sirve para volumen menor o variable. La elección trata de la mezcla de producto y del patrón de turnos tanto como de la producción.
Dónde se sitúa en una línea de secado
El secador recibe una carga uniforme y pretratada y entrega producto seco al enfriamiento y envasado. Su rendimiento lo fija la uniformidad de lo que entra, por eso el grosor de corte y la carga de banda forman parte de la especificación del secador, no son asuntos aparte.
| Materiales | Ajo, cebolla, chile, jengibre, mango, hierbas y producto similar |
|---|---|
| Función | Deshidratación por aire caliente de producto lavado, cortado y escaldado |
| Salida | Rodajas, gránulos o polvo molido según su especificación |
Cómo funciona el secado por banda, etapa por etapa
El producto preparado se extiende sobre una banda de malla móvil y avanza por zonas donde el aire caliente atraviesa el lecho de producto. Cada zona mantiene su propia temperatura y flujo de aire, de modo que el secado sigue una curva y no un único ajuste.
Carga de banda y flujo de aire
Una carga de banda uniforme es lo que hace uniforme el secado. El aire atraviesa la malla y el lecho, así que el grosor y la distribución deciden la uniformidad con que se seca cada pieza. Un lecho desigual seca antes las zonas finas y deja húmedas las gruesas.
Temperatura por zonas y residencia
Las primeras zonas corren más calientes para expulsar el agua libre, y las últimas bajan para proteger color y textura. El número de zonas y la velocidad de banda fijan la residencia, que sigue la curva del producto y no un número de catálogo.
Ajustar el secador a su producto
Productos distintos se secan en curvas distintas. Cebolla y ajo toleran temperaturas más altas y encajan en una banda multizona rápida; hierbas de hoja y producto sensible al color necesitan temperaturas más bajas y escalonadas. El producto decide el perfil de zonas, no al revés.
Verduras deshidratadas
Ajo, cebolla, chile y similares encajan en secado multizona a 40–150 °C por zona con retención de unos 0,2–6 h según tamaño de corte. El grosor de corte uniforme es el control aguas arriba que hace rendir al secador.
Hierbas y producto sensible al color
Las hierbas y los productos con requisitos de color necesitan temperaturas más bajas para proteger aceites volátiles y pigmentos. El mismo diseño de banda funciona, pero el perfil de zonas es más suave y la velocidad se ajusta.
- Cebolla y ajo toleran temperaturas más altas y encajan en una banda multizona rápida.
- Hierbas y producto sensible al color necesitan temperaturas más bajas y escalonadas.
- Grosor de corte y carga de banda uniformes son los controles aguas arriba que uniformizan el secador.
Producción, humedad y qué cambia la capacidad
La capacidad del secador es la tasa de producto que alcanza la humedad final acordada, no la tasa de alimentación. Una humedad final más ajustada o un corte más grueso bajan la producción para la misma máquina, porque hay que retirar más agua por kilogramo.
El número de humedad final
Acuerde la humedad final antes de dimensionar. Un secador construido para 8% no cumplirá 5% a la misma producción, y un producto sobresecado para alcanzar el promedio pierde rendimiento y color. La humedad final es el número de aceptación.
Energía por tonelada de producto seco
Compare secadores por energía por tonelada de producto acabado dentro de especificación, no por potencia nominal. El flujo zonificado y la recuperación de calor cambian sustancialmente ese número, y es la cifra que paga su presupuesto.
| Temperatura | Aire caliente multizona, ajustable por zona (típica 40–150 °C) |
|---|---|
| Retención | Velocidad de banda ajustable, típicamente 0,2–6 h |
| Banda y flujo de aire | Ancho de banda 1,2–3,0 m; velocidad de aire ≈1,2 m/s de referencia |
| Función | Deshidratación continua de producto lavado, cortado y escaldado |
Higiene, limpieza y mantenimiento
Un secador es una máquina caliente y con polvo, así que la limpieza y la operación segura contra incendios importan tanto como la higiene. Las superficies de contacto son SS304 de serie, y el diseño sigue los principios EHEDG y 3-A con la limpieza revisada frente a EN 1672-2.
Limpieza de banda y acceso
La banda y las zonas de contacto deben ser accesibles para limpieza, porque los finos se acumulan bajo la banda y se convierten en riesgo higiénico y de incendio. Puertas de acceso y, donde se requiera, lavado de banda forman parte de la especificación.
Tratamiento de aire y filtros
Filtros de aire de entrada y secciones de ventilador y calentador accesibles mantienen limpio el aire y la máquina mantenible. El plan de mantenimiento trata filtros y seguimiento de banda como revisiones rutinarias.
| Material de contacto | SS304 de serie; SS316 opcional para uso con cloruros o ácidos |
|---|---|
| Acabado superficial | Acabado higiénico Ra ≤ 0,8 µm disponible en superficies de contacto |
| Diseño higiénico | Principios EHEDG / 3-A; limpieza según EN 1672-2 |
| Cumplimiento de contacto | Declaraciones FDA 21 CFR y EU 1935/2004 / 10/2011 disponibles |
| Certificación | Marcado CE y certificados específicos de destino bajo pedido |
| Apoyo a seguridad alimentaria | El diseño respalda HACCP, ISO 22000, FSMA y BRC |
Especificar y comprar: alcance, prueba y aceptación
El secador se especifica por el producto, el corte, la humedad final y la producción. La lista y los pasos de entrega de abajo mantienen eso completo, y la prueba verifica la curva de secado sobre su propio material.
- Producto, tamaño de corte y humedad de entrada
- Humedad final requerida
- Producción objetivo y horario de operación
- Fuente de energía, tratamiento de aire y superficie
Confirmar la especificación
Perfil de zonas, banda, humedad final, capacidad y documentos se fijan en la cotización.
Fabricar y probar
La máquina se construye con fotos de avance y una prueba antes del embalaje.
Embalar para exportación
El embalaje de exportación protege la máquina para el envío en contenedor.
Instalar y formar
Desplazamiento de ingenieros, puesta en marcha y formación de operadores como servicio estándar.
| Capacidad de referencia | 500–1.000 kg/h |
|---|---|
| Alimentación | 380 V / 50 Hz, trifásica (60 Hz / 440 V disponibles) |
| Material de contacto | Acero inoxidable SS304 (SS316 disponible para uso con cloruros) |
| Control | PLC con pantalla táctil y protección contra sobrecarga |
| Garantía | 12 meses en componentes principales |
La prueba de secado
Seque un lote medido de su propio producto cortado y compruebe la humedad final contra el objetivo. Esa medición es la base de aceptación y la forma más barata de confirmar el perfil de zonas y la velocidad de banda. Registre también la energía por tonelada; es la cifra que su presupuesto sentirá cada mes.