تزيل آلة نزع الماء الماء السطحي الذي تتركه الغسالة، لأن هذا الماء عدو المرحلة التالية: يحمل العوالق ويبطئ الفحص ويخفف السلق ويتجمد كتلاً. اختيار الطرد المركزي أو الاهتزاز هو اختيار هشاشة ورطوبة متبقية.
ماذا تفعل آلة نزع الماء وأين تقع
تأخذ الآلة منتجاً مغسولاً ورطباً وتزيل الماء السطحي الحر ليصل إلى التعبئة أو السلق أو التجميد بحالة محددة.
طرد مركزي أو اهتزاز
الطرد المركزي يدور المنتج في سلة لطرد الماء بالقوة. الاهتزاز يهز المنتج ويدفعه فوق منخل. المركزي أسرع وأجف لكنه أقسى؛ الاهتزاز أنعم للأوراق الهشة.
أين تقع في الخط
آلة نزع الماء هي الجسر بين التجهيز الرطب والمعالجة الجافة أو المجمدة. في خط طازج تغذي المعبئ؛ وفي خط IQF تغذي المجمد.
| الآليات | طرد مركزي أو اهتزاز حسب المنتج |
|---|---|
| الوظيفة | إزالة الماء السطحي قبل التعبئة أو السلق أو التجميد |
| التكوين | سلة دوارة أو منخل مهتز مع تجميع وصرف |
كيف يعمل نزع الماء، مرحلة بمرحلة
يدخل المنتج رطباً ويفصل ويهتز ليغادر الماء السطح ويخرج جافاً.
نزع الماء بالطرد المركزي
يمر المنتج عبر سلة دوارة بينما يُطرد الماء عبر منخل. تحدد السرعة والبقاء الرطوبة المتبقية.
نزع الماء بالاهتزاز
يتحرك المنتج فوق منخل بينما يكسر الاهتزاز غشاء الماء. أنعم، ويحمي الأوراق والقطع اللينة.
ضبط آلة نزع الماء على منتجك
يقرر الاختيار الهشاشة والرطوبة التي تقبلها المرحلة التالية. ورق السلطة لا يتحمل الدوران الذي يتحمله مكعب الجزر.
منتج ورقي وهش
للخس والسبانخ والأعشاب يكون الاهتزاز عادة الجواب، لأنه يزيل الماء دون إصابة.
قطع صلبة ومنتج IQF
لمكعبات الجزر أو البازلاء أو الخلطات المتجهة إلى المجمد، يناسب الطرد المركزي عادة أفضل.
- الطرد المركزي أسرع وأجف للقطع الصلبة.
- الاهتزاز أنعم للأوراق والمنتج الهش.
- هدف الرطوبة المتبقية تحدده المرحلة التالية لا التفضيل.
الإنتاج والرطوبة المتبقية وما يغير القدرة
تتبع القدرة المنتج وهدف الرطوبة. هدف أشد يخفض الإنتاج.
الرطوبة المتبقية كرقم قبول
اتفق على الرطوبة التي يمكن أن يحملها المنتج واختبرها عند التشغيل. آلة نزع الماء دون هدف هي ناقل.
الصرف والتجميع
الماء المزال يجب أن يذهب إلى مكان. خطط لصينية تجميع وصرف.
| الطرد المركزي | سلة دوارة للقطع الصلبة والهدف الشديد |
|---|---|
| الاهتزاز | منخل مهتز للأوراق والمنتج الهش |
| الرطوبة المتبقية | تُتفق بالمنتج وتُتحقق بالاختبار |
| الصرف | تجميع وتصريف محسوبان للتدفق الأقصى |
النظافة وقابلية التنظيف والصيانة
آلة نزع الماء في الطرف الرطب؛ تقرر قابلية التنظيف عمليتها. أجزاء التلامس SS304.
الوصول إلى المنخل والسلة
يجب أن يبقى المنخل أو السلة قابلاً للوصول، فالمنتج المحتجز تحت المنخل يكدس التلوث.
المحرك والمانعات
توضع المحركات والمحامل خارج المنطقة الرطبة وتُغلق. المانعات قطعة استهلاك.
| مادة التلامس | SS304 قياسي؛ SS316 اختياري للاستخدامات ذات الكلوريدات أو الأحماض |
|---|---|
| إنهاء السطح | إنهاء صحي Ra ≤ 0.8 ميكرومتر متاح على أسطح التلامس |
| التصميم الصحي | مبادئ EHEDG / 3-A؛ قابلية التنظيف وفق EN 1672-2 |
| مطابقة التلامس | تتوفر إقرارات FDA 21 CFR وEU 1935/2004 / 10/2011 |
| الاعتماد | علامة CE وشهادات خاصة بالوجهة عند الطلب |
| سلامة الغذاء | يدعم التصميم HACCP وISO 22000 وFSMA وBRC |
التحديد والشراء: النطاق والاختبار والقبول
تُحدد آلة نزع الماء بالمنتج وهدف الرطوبة والمرحلة التالية.
- المحصول وحجم القطعة والهشاشة
- الرطوبة المتبقية المطلوبة
- الإنتاج المستهدف والجدول
- المرحلة التالية وحد الرطوبة فيها
أكد المواصفة
الآلية والهدف والقدرة والمرافق والوثائق تُثبت.
التصنيع والاختبار
تُبنى الآلة مع صور واختبار.
تغليف التصدير
التغليف يحمي الآلة.
التركيب والتدريب
إيفاد مهندسين وتدريب.
| القدرة المرجعية | 500–1,000 كجم/ساعة |
|---|---|
| التغذية الكهربائية | 380 فولت / 50 هرتز، ثلاثي الطور (يتوفر 60 هرتز / 440 فولت) |
| مادة التلامس | فولاذ مقاوم للصدأ SS304 (يتوفر SS316 للاستخدامات ذات الكلوريدات) |
| التحكم | PLC بشاشة لمس وحماية من الحمل الزائد |
| الضمان | 12 شهراً على المكونات الرئيسية |
اختبار الرطوبة
مرر منتجاً مغسولاً وقس الرطوبة مقابل الهدف. هذا القياس أساس القبول. نزع الماء حلقة: كلما تركت الغسالة رطوبة أكثر عملت آلة نزع الماء أكثر.