آلة غسيل الخضروات هي أول تسليم حقيقي في معظم الخطوط. تُضبط مراحل الفقاعات والدوامة والرش على المحصول وحمل التربة ونتيجة التنظيف المطلوبة قبل العملية التالية، لذا تُحسب الغسالة بالمهمة لا برقم لوحة واحد.
ماذا تفعل آلة الغسيل وأين تقع
تزيل الغسالة التراب والرمل والحصى والتلوث السائب من الجذور والأوراق والمنتج الكامل، وتسلم حالة محددة للمرحلة التالية، عادة القطع أو التقشير أو نزع الماء أو السلق أو التعبئة. نادراً ما تكون آلية واحدة؛ فمعظم الخطوط الفعالة تجمع عمل الفقاعات للحركة الناعمة مع مرحلة دوامة أو رش للشطف الموجه، وتضيف بكرات الفرشاة فقط حيث يحتاج السطح تماساً ميكانيكياً.
الفقاعات والدوامة والرش: آلة واحدة وثلاث آليات
يفصل عمل الفقاعات التلوث السائب ويعلقه أثناء حركة المنتج عبر الحوض. تضيف مراحل الدوامة، عند 3 م/ث أو أكثر، شطفاً سطحياً موجهاً. وتعطي مراحل الرش شطفاً نهائياً عند التفريغ.
أين تقع في الخط
تأتي الغسالة عادة أولاً أو ثانياً بعد رافعة التغذية، قبل القطع أو التقشير أو نزع الماء أو السلق. تحدد حالة التفريغ جودة المراحل التالية.
| HDF600-2.5M | 500 كجم/ساعة اسمياً، 2.5 م، 2.25 كيلوواط، 250 كجم |
|---|---|
| HDF600-3M | 600 كجم/ساعة اسمياً، 3 م، 2.25 كيلوواط، 300 كجم |
| HDF600-6M | 1,500–2,000 كجم/ساعة اسمياً، 6 م، 5.2 كيلوواط، 600 كجم |
كيف تعمل الغسالة، مرحلة بمرحلة
تُفهم الآلة كسلسلة وظائف في هيكل واحد: التغذية والتعليق والشطف والفصل والتفريغ. يتحرك الماء والمنتج في اتجاهين متقابلين، مبدأ التيار المعاكس في كل خط جيد التصميم.
التغذية والتعليق
يدخل المنتج من الطرف العلوي ويبقى في حركة ناعمة بفعل حقل الفقاعات. يرفع الهواء القطع ويفصلها ليتساقط التراب وتفيض العوالق مع الماء.
الشطف والفصل والتفريغ
تطبق مرحلة دوامة أو رش ماءً موجهاً، ثم يخرج المنتج على ناقل يصفى قبل التفريغ. تترسب الحصى والرمل في مصيدة بالقاع.
ضبط الغسالة على محصولك وحالة الدخول
يقرر المحصول الآلية والضبط أكثر من القدرة الاسمية. تحتاج الجذور إزالة التراب وضبط الصدمات؛ وتحتاج الأوراق حركة ناعمة وضبط الطفو.
الجذور
للبطاطس والجزر والزنجبيل الأولوية إزالة التراب والحصى دون إتلاف السطح، مع زمن بقاء كافٍ للترسيب.
الأوراق الخضراء والمنتج الهش
للسبانخ والخس والأعشاب الأولوية الحركة الناعمة وضبط الطفو، مع خفض حجم الهواء وتدفق الماء.
- تحتاج الجذور إزالة التراب وضبط الصدمات؛ وتحتاج الأوراق حركة ناعمة وضبط الطفو.
- يجب مراجعة تجديد الماء وزمن البقاء وارتفاع التفريغ مقابل نتيجة التنظيف المطلوبة.
- حدد جودة الماء وإمداده والصرف وحالة التغذية اللاحقة قبل تثبيت التخطيط.
الإنتاج والعائد وما يغير القدرة
قدرة الغسيل نطاق لا نقطة. غسالة محسوبة على 1,500–2,000 كجم/ساعة لجزر نظيف ستعطي أقل على زنجبيل شديد التلوث.
حمل التربة وتجديد الماء
كلما زاد الحمل زادت الحاجة لتجديد الماء. يخفض الترشيح وإعادة التدوير الطلب، مع استهلاك ماء عذب نموذجي نحو 2–11 م³ للطن.
زمن البقاء والضرر
يُضبط زمن البقاء بالهشاشة ونظافة الهدف. قصير جداً فيخرج المنتج متسخاً؛ طويل جداً فيمتص المنتج الهش الماء أو يتضرر.
| آليات الغسيل | فقاعات (طفو وفيض)، دوامة (≥3 م/ث)، رش وبكرات فرشاة |
|---|---|
| إدارة الماء | خيارات الترشيح وإعادة التدوير؛ استهلاك الماء العذب ≈2–11 م³/طن |
| التعقيم الاختياري | أوزون ببقايا مضبوطة (QB/T 5218-2018) أو كلور وفق اللوائح المحلية |
| البقاء والتجديد | يُضبطان بحمل التربة والهشاشة ونظافة الهدف |
النظافة وقابلية التنظيف والصيانة
الغسالة آلة رطبة، لذا فإن قابلية التنظيف هي اختبار التصميم. أجزاء التلامس SS304 قياسياً مع SS316، ونتبع EHEDG و3-A وفق EN 1672-2.
الصرف والوصول
يجب أن يُصرف كل سطح رطب ويبقى قابلاً للوصول. نزيل المناطق الميتة والشقوق والنتوءات الأفقية.
معالجة الماء وتعقيمه
حيث يتطلب المنتج النهائي مواصفة ميكروبية، يضاف تعقيم اختياري: أوزون ببقايا مضبوطة أو جرعات كلور.
| مادة التلامس | SS304 قياسي؛ SS316 اختياري للاستخدامات ذات الكلوريدات أو الأحماض |
|---|---|
| إنهاء السطح | إنهاء صحي Ra ≤ 0.8 ميكرومتر متاح على أسطح التلامس |
| التصميم الصحي | مبادئ EHEDG / 3-A؛ قابلية التنظيف وفق EN 1672-2 |
| مطابقة التلامس | تتوفر إقرارات FDA 21 CFR وEU 1935/2004 / 10/2011 |
| الاعتماد | علامة CE وشهادات خاصة بالوجهة عند الطلب |
| سلامة الغذاء | يدعم التصميم HACCP وISO 22000 وFSMA وBRC |
التحديد والشراء: النطاق والاختبار والقبول
تُحدد الغسالة بالمهمة لا بالطول. القائمة أدناه تثبت الحقائق التي تقرر الآلية والمراحل ونظام الماء.
- المحصول وحمل التربة عند الدخول
- نتيجة الغسيل المطلوبة وتفاوت الضرر
- الإنتاج المستهدف والجدول
- إمداد الماء وتجديده والصرف
أكد المواصفة
الموديل والقدرة والمرافق والوثائق تُثبت في العرض.
التصنيع والاختبار
تُبنى الآلة مع صور واختبار قبل التغليف.
تغليف التصدير
تغليف التصدير يحمي الآلة للحاوية.
التركيب والتدريب
إيفاد مهندسين وتشغيل وتدريب المشغلين.
| القدرة المرجعية | 500–2,000 كجم/ساعة |
|---|---|
| التغذية الكهربائية | 380 فولت / 50 هرتز، ثلاثي الطور (يتوفر 60 هرتز / 440 فولت) |
| مادة التلامس | فولاذ مقاوم للصدأ SS304 (يتوفر SS316 للاستخدامات ذات الكلوريدات) |
| التحكم | PLC بشاشة لمس وحماية من الحمل الزائد |
| الضمان | 12 شهراً على المكونات الرئيسية |
معايير القبول للاتفاق
اتفق على نتيجة الغسيل وحد الضرر اللذين يجب أن تثبتهما الآلة على مادتك عند التشغيل. هذه الجملة هي العقد.