Камера на тепловом насосе сушит продукт на лотках внутри изолированной камеры, насос движет тепло по замкнутому контуру вместо вентиляции. Это первый сушильный актив для порционного продукта, где цвет, аромат и энергозатраты важнее максимальной производительности.
Что делает камера и где она стоит
Камера берёт подготовленный продукт на лотках и сушит порциями под контролируемыми температурой и влажностью, перед кондиционированием и упаковкой.
Порционная или непрерывная
Порционная камера подходит переменному объёму и частым сменам. Непрерывная лента — большому и постоянному.
Где она стоит
Камера принимает равномерные и предобработанные загрузки и передаёт сухой продукт на охлаждение и упаковку.
| Материалы | Фрукты, овощи, травы и продукт малыми порциями |
|---|---|
| Управление | Температура и влажность с программируемыми циклами |
| Использование | Порционное производство и пилотные запуски |
Как работает сушка тепловым насосом, этап за этапом
Насосный блок циркулирует кондиционированный воздух по загруженным лоткам, удаляя влагу и возвращая тепло в камеру.
Замкнутый контур и компрессор
Насос испаряет влагу на холодной батарее и возвращает рекуперированное тепло. Отсюда COP около 2,3–3,6 при 40–65 °C.
Контроль температуры и влажности
Управление держит температуру и влажность по профилю, следующему кривой продукта.
Подбор камеры к продукту
Камера подходит порционному низкотемпературному продукту, где цвет и аромат несут цену: травы, манго и выбранные фрукты.
Травы и ароматические
Травы быстро теряют летучие масла при высокой температуре; низкое контролируемое тепло защищает аромат.
Фрукты и цветочувствительный продукт
Манго и похожие фрукты лучше держат цвет при мягкой контролируемой сушке.
- Камера подходит порционному низкотемпературному продукту.
- Травы держат масла под контролируемым теплом.
- Высокотемпературный крупнообъёмный продукт лучше на ленте.
Производительность, время цикла и что меняет мощность
Производительность — вес порции, делённый на время цикла. Камера специфицируется порциями за смену.
Вес порции и цикл
Задайте вес и целевую влажность, и цикл следует из кривой. Число — готовый килограмм за смену.
Энергия на килограмм
Преимущество — удельная энергия. В сравнении с открытой сушкой замкнутая камера выигрывает на нужном продукте.
| Окно сушки | Низкотемпературное осушение, типично 40–65 °C |
|---|---|
| Эффективность | COP насоса ≈2,3–3,6; замкнутый контур с рекуперацией |
| Энергия | Типично >50% экономии против открытой горячевоздушной сушки |
| Использование | Порционное производство и пилотные запуски |
Гигиена, очищаемость и обслуживание
Камера тёплая и влажная; очищаемость и контроль конденсата решают её практичность.
Очистка лотков, стеллажей и камеры
Лотки и стеллажи должны сниматься и мыться, а пол — осушаться.
Обслуживание батарей и фильтров
Батареи и фильтры требуют плановой очистки; грязная батарея снижает эффективность.
| Материал контакта | SS304 в стандарте; SS316 опционально для хлоридных или кислотных сред |
|---|---|
| Чистота поверхности | Гигиеническая отделка Ra ≤ 0,8 мкм доступна на поверхностях контакта |
| Гигиеническое проектирование | Принципы EHEDG / 3-A; очищаемость по EN 1672-2 |
| Соответствие контакта | Доступны декларации FDA 21 CFR и EU 1935/2004 / 10/2011 |
| Сертификация | Маркировка CE и сертификаты под страну назначения по запросу |
| Пищевая безопасность | Конструкция поддерживает HACCP, ISO 22000, FSMA и BRC |
Спецификация и покупка: объём, испытание и приёмка
Камера специфицируется по продукту, весу порции, конечной влажности и времени цикла.
- Продукт, входная и конечная влажность
- Вес порции и целевое время цикла
- Пределы цвета и аромата
- Мощность, площадь и число лотков
Подтвердить спецификацию
Профиль, лотки, производительность, коммуникации и документы фиксируются.
Изготовить и испытать
Машина строится с фото и испытанием.
Упаковать для экспорта
Экспортная тара защищает машину.
Смонтировать и обучить
Выезд инженеров и обучение.
| Справочная производительность | Порции |
|---|---|
| Электропитание | 380 В / 50 Гц, три фазы (60 Гц / 440 В доступны) |
| Материал контакта с продуктом | Нержавеющая сталь SS304 (SS316 для сред с хлоридами) |
| Управление | ПЛК с сенсорным экраном и защитой от перегрузки |
| Гарантия | 12 месяцев на основные узлы |
Испытание порции
Высушите полную порцию своего продукта и проверьте влажность и цвет. Эта мера — основа приёмки.