Машина мойки овощей — первая реальная передача в большинстве линий. Барботажные, вихревые и душевые этапы подбираются к культуре, её загрязнённости и требуемому результату очистки перед следующим процессом, поэтому мойка рассчитывается по задаче, а не по одному паспортному числу.
Что делает машина мойки и где она стоит
Мойка удаляет землю, песок, камни и свободные загрязнения с корнеплодов, листьев и целой продукции и передаёт определённое состояние следующему этапу — обычно резке, очистке, обезвоживанию, бланшированию или упаковке. Это редко один механизм; большинство эффективных линий сочетают барботаж для мягкого массового движения с вихревым или душевым этапом для направленного ополаскивания и добавляют щёточные валки только там, где поверхность требует механического контакта.
Барботаж, вихрь и душ: одна машина, три механизма
Барботаж отделяет и взвешивает свободные загрязнения, пока продукт движется через ванну. Вихревые этапы, около 3 м/с и выше, добавляют направленное ополаскивание. Душевые этапы дают финальное ополаскивание на выгрузке.
Где она стоит в линии
Мойка обычно идёт первой или второй после загрузочного элеватора, перед резкой, очисткой, обезвоживанием или бланшированием. Её состояние на выгрузке определяет работу последующих этапов.
| HDF600-2.5M | 500 кг/ч номинально, 2,5 м, 2,25 кВт, 250 кг |
|---|---|
| HDF600-3M | 600 кг/ч номинально, 3 м, 2,25 кВт, 300 кг |
| HDF600-6M | 1 500–2 000 кг/ч номинально, 6 м, 5,2 кВт, 600 кг |
Как работает мойка, этап за этапом
Машину лучше понимать как последовательность функций в одной раме: подача, взвешивание, ополаскивание, отделение и выгрузка. Вода и продукт движутся в противоположных направлениях — принцип противотока каждой правильно спроектированной линии.
Подача и взвешивание
Продукт входит с верхнего конца и удерживается в мягком движении полем пузырьков. Воздух поднимает и разделяет куски, чтобы земля оседала, а плавающие примеси переливались.
Ополаскивание, отделение и выгрузка
Вихревой или душевой этап подаёт направленную воду, затем продукт выходит на транспортёре, который стекает перед выгрузкой. Камни и песок оседают в ловушке на дне.
Подбор мойки к культуре и состоянию на входе
Культура решает механизм и настройки больше, чем номинальная производительность. Корнеплоды требуют удаления земли и контроля ударов; листовая зелень — мягкого движения и контроля флотации.
Корнеплоды
Для картофеля, моркови и имбиря приоритет — убрать землю и камни без повреждения поверхности, с достаточным временем пребывания для оседания.
Листовая зелень и хрупкий продукт
Для шпината, салата и трав приоритет — мягкое движение и контроль флотации, со сниженными объёмом воздуха и расходом воды.
- Корнеплоды требуют удаления земли и контроля ударов; листья — мягкого движения и контроля флотации.
- Обновление воды, время пребывания и высота выгрузки проверяются по требуемому результату.
- Укажите качество и подачу воды, дренаж и состояние подачи дальше по линии до фиксации компоновки.
Производительность, выход и что меняет мощность
Производительность мойки — диапазон, а не точка. Мойка, рассчитанная на 1 500–2 000 кг/ч чистой моркови, даст меньше на сильно загрязнённом имбире.
Загрязнённость и обновление воды
Чем выше загрязнённость, тем больше воды нужно обновлять. Фильтрация и рециркуляция снижают потребность, с типовым расходом свежей воды около 2–11 м³ на тонну.
Время пребывания и повреждения
Время пребывания подбирается по хрупкости и целевой чистоте. Слишком короткое — продукт выходит грязным; слишком длинное — хрупкий продукт впитывает воду или повреждается.
| Механизмы мойки | Барботаж, вихрь (≥3 м/с), душ и щёточные валки |
|---|---|
| Управление водой | Фильтрация и рециркуляция; расход свежей воды ≈2–11 м³/т |
| Опциональная дезинфекция | Озон с контролируемым остатком (QB/T 5218-2018) или хлор по местным нормам |
| Пребывание и обновление | Подбираются по загрязнённости, хрупкости и целевой чистоте |
Гигиена, очищаемость и обслуживание
Мойка — влажная машина, поэтому очищаемость является проверкой конструкции. Детали контакта — SS304 в стандарте с SS316, следуем EHEDG и 3-A по EN 1672-2.
Дренаж и доступ
Каждая влажная поверхность должна осушаться и оставаться доступной. Убираем мёртвые зоны, щели и горизонтальные полки.
Водоподготовка и дезинфекция
Где конечный продукт требует микробиологическую спецификацию, добавляется опциональная дезинфекция: озон с контролируемым остатком или дозирование хлора.
| Материал контакта | SS304 в стандарте; SS316 опционально для хлоридных или кислотных сред |
|---|---|
| Чистота поверхности | Гигиеническая отделка Ra ≤ 0,8 мкм доступна на поверхностях контакта |
| Гигиеническое проектирование | Принципы EHEDG / 3-A; очищаемость по EN 1672-2 |
| Соответствие контакта | Доступны декларации FDA 21 CFR и EU 1935/2004 / 10/2011 |
| Сертификация | Маркировка CE и сертификаты под страну назначения по запросу |
| Пищевая безопасность | Конструкция поддерживает HACCP, ISO 22000, FSMA и BRC |
Спецификация и покупка: объём, испытание и приёмка
Мойка специфицируется по функции, а не по длине. Чек-лист ниже фиксирует факты, которые решают механизм, этапы и систему воды.
- Культура и загрязнённость на входе
- Требуемый результат мойки и допуск по повреждениям
- Целевая производительность и график
- Подача, обновление и дренаж воды
Подтвердить спецификацию
Модель, производительность, коммуникации и документы фиксируются в расчёте.
Изготовить и испытать
Машина строится с фото и испытанием перед упаковкой.
Упаковать для экспорта
Экспортная тара защищает машину для контейнера.
Смонтировать и обучить
Выезд инженеров, пусконаладка и обучение операторов.
| Справочная производительность | 500–2 000 кг/ч |
|---|---|
| Электропитание | 380 В / 50 Гц, три фазы (60 Гц / 440 В доступны) |
| Материал контакта с продуктом | Нержавеющая сталь SS304 (SS316 для сред с хлоридами) |
| Управление | ПЛК с сенсорным экраном и защитой от перегрузки |
| Гарантия | 12 месяцев на основные узлы |
Критерии приёмки к согласованию
Согласуйте результат мойки и предел повреждений, которые машина должна показать на вашем материале при пусконаладке. Эта фраза и есть договор.