Ягоды требуют самого мягкого обращения в семействе IQF, ведь ценность продукта живёт в целой ягоде. Эта линия использует предварительную мойку, инспекцию и мягкую передачу, чтобы защитить этот выход до морозильника.
Что линия производит и кому подходит
Линия производит клубнику, малину и чернику, замороженные поштучно для розницы, ингредиентов и экспорта.
Целая ягода — ценность
Целая неповреждённая ягода продаётся с премией, поэтому линия её защищает. Каждая передача мягче, чем для овоща.
Где она стоит
Линия стоит после обработки урожая и перед упаковкой или дальнейшей переработкой.
Технологический процесс, этап за этапом
Маршрут — предварительная мойка, инспекция, сортировка и заморозка, каждый этап мягче овощного эквивалента.
Предварительная мойка
Мягкая мойка для удаления мусора без повреждений.
Инспекция и сортировка
Повреждённые и зелёные ягоды удаляются.
Мягкая передача
Ягоды движутся без раздавливания.
Заморозка IQF и упаковка
Поштучная заморозка и свободная упаковка.
Мыть без повреждений
Ягоды впитывают воду и повреждаются; предварительная мойка использует движение с низким ударом.
Сортировка защищает сорт
Инспекция и сортировка убирают повреждённые, зелёные ягоды и посторонние предметы.
| Материалы | Клубника, малина, черника |
|---|---|
| Производительность | 1 000 кг/ч |
| Конечный продукт | Целые ягоды IQF |
| Этапы | Предварительная мойка, инспекция, сортировка, заморозка IQF |
Решения по расчёту и баланс
Линии ягод оправдывают мягкость лучшим выходом целой ягоды.
Тип ягоды и хрупкость
Клубника, малина и черника имеют очень разную хрупкость; линия следует самой хрупкой ягоде.
Выход целой ягоды
Цель — процент целых неповреждённых ягод у упаковщика, что платит рынок.
Сырьё, состояние на входе и выход
Состояние на входе решает выход до любой машины. Зрелая и здоровая ягода замерзает целой.
Зрелость и повреждения
Зрелость задаёт твёрдость, повреждения — нагрузку сортировки.
Выход от входа до упаковки
Выход — вес целых замороженных ягод, делённый на входной вес.
Качество, срок хранения и пищевая безопасность
Замороженные ягоды судят по целостности, цвету и свободности, затем по температуре в центре.
Целостность, цвет и свободность
Мягкая мойка и передача защищают ягоду, а морозильник замораживает её поштучно.
Гигиена и документация
Линия следует EHEDG и 3-A по EN 1672-2, SS304 и декларации FDA 21 CFR и EU 1935/2004 / 10/2011.
| Материал контакта | SS304 в стандарте; SS316 опционально для хлоридных или кислотных сред |
|---|---|
| Чистота поверхности | Гигиеническая отделка Ra ≤ 0,8 мкм доступна на поверхностях контакта |
| Гигиеническое проектирование | Принципы EHEDG / 3-A; очищаемость по EN 1672-2 |
| Соответствие контакта | Доступны декларации FDA 21 CFR и EU 1935/2004 / 10/2011 |
| Сертификация | Маркировка CE и сертификаты под страну назначения по запросу |
| Пищевая безопасность | Конструкция поддерживает HACCP, ISO 22000, FSMA и BRC |
| Предварительная мойка | Низкий удар, контролируемое пребывание |
|---|---|
| Сортировка | Удаление повреждённых и зелёных |
| Заморозка | Поштучная, −18 °C в центре |
| Выход | Целая ягода в процентах от входного веса |
Коммуникации, площадь, персонал и спецификация
Линия ягод требует воды, площади инспекции и мощности охлаждения, и плана без длинных падений.
- Тип ягоды, зрелость и состояние на входе
- Цель по выходу целой ягоды
- Целевая производительность и интерфейс упаковки
- Состояние подачи и цель −18 °C
Задайте ягоду и выход
Тип и цель фиксируют линию.
Сбалансируйте этапы
Мойка, сортировка и морозильник считаются на один поток.
Подтвердите холод и план
Охлаждение и мягкие передачи фиксируются с компоновкой.
| Справочная производительность | 1 000 кг/ч |
|---|---|
| Электропитание | 380 В / 50 Гц, три фазы (60 Гц / 440 В доступны) |
| Материал контакта с продуктом | Нержавеющая сталь SS304 (SS316 для сред с хлоридами) |
| Управление | ПЛК с сенсорным экраном и защитой от перегрузки |
| Гарантия | 12 месяцев на основные узлы |
Критерии приёмки
Согласуйте выход целой ягоды, температуру в центре, свободность и производительность, проверенные на вашей ягоде.