Les fruits rouges demandent la manutention la plus douce de la famille IQF, car la valeur du produit vit dans le fruit entier. Cette ligne utilise prélavage, inspection et transfert doux pour protéger ce rendement avant le congélateur.
Ce que produit la ligne et à qui elle convient
La ligne produit fraise, framboise et myrtille surgelées individuellement pour détail, ingrédients et export.
Le fruit entier est la valeur
Un fruit entier et intact se vend avec prime, donc la ligne le protège. Chaque transfert est plus doux que pour un légume.
Où elle se place
La ligne se place après la manutention de récolte et avant emballage ou transformation.
Flux de process, étape par étape
La route est prélavage, inspection, tri et surgélation, chaque étape plus douce que son équivalent légume.
Prélaver
Lavage doux pour retirer les débris sans dommage.
Inspecter et trier
Fruits abîmés et verts retirés.
Transfert doux
Les fruits avancent sans s'écraser.
Congeler IQF et emballer
Congélation individuelle et emballage en vrac.
Laver sans abîmer
Les fruits absorbent l'eau et se meurtrissent ; le prélavage utilise un mouvement à faible impact.
Le tri protège le grade
Inspection et tri retirent fruits abîmés, verts ou corps étrangers pour un emballage uniforme.
| Matériaux | Fraise, framboise, myrtille |
|---|---|
| Capacité | 1 000 kg/h |
| Produit final | Fruits rouges IQF entiers |
| Étapes | Prélavage, inspection, tri, surgélation IQF |
Décisions de dimensionnement et équilibre
Les lignes de fruits rouges justifient leur douceur par un meilleur rendement de fruit entier.
Type de fruit et fragilité
Fraise, framboise et myrtille ont des fragilités très différentes ; la ligne suit le fruit le plus fragile.
Rendement de fruit entier
L'objectif est le pourcentage de fruits entiers et intacts à l'emballeur, ce que paie le marché.
Matière première, condition d'entrée et rendement
La condition à l'entrée décide du rendement avant toute machine. Un fruit mûr et sain congèle entier.
Maturité et dommage
La maturité fixe la fermeté, le dommage la charge de tri.
Rendement d'entrée à emballage
Le rendement est le poids de fruits entiers congelés sortis, divisé par le poids d'entrée.
Qualité, durée de vie et sécurité alimentaire
Les fruits congelés se jugent sur intégrité, couleur et vrac, puis la température à cœur.
Intégrité, couleur et vrac
Lavage et transfert doux protègent le fruit, et le congélateur le congèle individuellement.
Hygiène et documentation
La ligne suit EHEDG et 3-A selon EN 1672-2, SS304 et déclarations FDA 21 CFR et EU 1935/2004 / 10/2011.
| Matériau au contact | SS304 de série ; SS316 en option pour usage chloré ou acide |
|---|---|
| État de surface | Finition hygiénique Ra ≤ 0,8 µm disponible sur les surfaces au contact |
| Conception hygiénique | Principes EHEDG / 3-A ; nettoyabilité selon EN 1672-2 |
| Conformité au contact | Déclarations FDA 21 CFR et EU 1935/2004 / 10/2011 disponibles |
| Certification | Marquage CE et certificats spécifiques à destination sur demande |
| Sécurité alimentaire | La conception soutient HACCP, ISO 22000, FSMA et BRC |
| Prélavage | Faible impact, séjour contrôlé |
|---|---|
| Tri | Retrait des abîmés et verts |
| Surgélation | Individuelle, −18 °C à cœur |
| Rendement | Fruit entier en pourcentage du poids d'entrée |
Utilités, surface, personnel et spécification
Une ligne de fruits rouges demande eau, espace d'inspection et puissance de réfrigération, et un plan sans chutes longues.
- Type de fruit, maturité et condition d'entrée
- Objectif de rendement de fruit entier
- Production cible et interface d'emballage
- Condition d'alimentation et cible −18 °C
Figez fruit et rendement
Type et objectif de fruit entier fixent la ligne.
Équilibrez les étapes
Lavage, tri et congélateur se dimensionnent à un débit.
Confirmez froid et plan
Réfrigération et transferts doux se figent avec l'implantation.
| Capacité de référence | 1 000 kg/h |
|---|---|
| Alimentation | 380 V / 50 Hz, triphasé (60 Hz / 440 V disponibles) |
| Matériau au contact | Acier inoxydable SS304 (SS316 disponible pour usage chloré) |
| Contrôle | API avec écran tactile et protection contre les surcharges |
| Garantie | 12 mois sur les composants principaux |
Critères d'acceptation
Convenez rendement de fruit entier, température à cœur, vrac et production, testés sur votre fruit.