Um secador de esteira remove umidade do produto preparado transportando-o em uma esteira móvel através de zonas aquecidas. O número de zonas e o carregamento seguem a curva real de secagem, para atingir uma umidade final acordada sem secar demais a superfície.
O que faz um secador de esteira e onde ele se posiciona
O secador reduz um produto lavado, cortado e muitas vezes escaldado a uma umidade final estável para armazenamento, moagem ou embalagem.
Contínuo ou em lotes
Um secador contínuo convém a volume alto e uniforme. Uma câmara em lotes convém a volume menor ou variável.
Onde ele se posiciona em uma linha
O secador recebe carga uniforme e pré-tratada e entrega produto seco ao resfriamento e embalagem.
| Materiais | Alho, cebola, pimenta, gengibre, manga, ervas e similares |
|---|---|
| Função | Desidratação por ar quente de produto lavado, cortado e escaldado |
| Saída | Fatias, grânulos ou pó moído conforme sua especificação |
Como funciona a secagem por esteira, etapa por etapa
O produto se espalha sobre uma esteira e atravessa zonas onde o ar quente atravessa o leito. Cada zona mantém temperatura e vazão próprias.
Carregamento e vazão de ar
Carregamento uniforme torna a secagem uniforme. O ar atravessa a malha e o leito.
Temperatura por zonas e residência
As primeiras zonas correm mais quentes; as últimas descem para proteger cor e textura.
Adaptar o secador ao seu produto
Produtos diferentes secam em curvas diferentes. Cebola e alho toleram mais calor; ervas e produtos sensíveis exigem temperaturas mais baixas.
Legumes desidratados
Alho, cebola, pimenta e similares convêm à secagem multizona a 40–150 °C por zona, com residência de 0,2 a 6 horas.
Ervas e produto sensível à cor
Ervas e produtos com exigência de cor demandam temperaturas mais baixas para proteger óleos e pigmentos.
- Cebola e alho toleram temperaturas mais altas e esteira multizona rápida.
- Ervas e produtos sensíveis demandam temperaturas mais baixas e escalonadas.
- Espessura de corte e carregamento uniformes são os controles a montante.
Produção, umidade e o que muda a capacidade
A capacidade é a taxa de produto que atinge a umidade acordada. Umidade mais apertada ou corte mais grosso baixam a produção.
O número de umidade final
Acorde a umidade final antes de dimensionar. Um secador para 8% não fará 5% à mesma produção.
Energia por tonelada de produto seco
Compare secadores por energia por tonelada de produto acabado conforme, não por potência nominal.
| Temperatura | Ar quente multizona, ajustável por zona (típica 40–150 °C) |
|---|---|
| Residência | Velocidade ajustável, tipicamente 0,2–6 h |
| Esteira e vazão | Largura 1,2–3,0 m; velocidade do ar ≈1,2 m/s de referência |
| Função | Desidratação contínua de produto lavado, cortado e escaldado |
Higiene, limpeza e manutenção
Um secador é quente e empoeirado; limpeza e segurança contra incêndio importam tanto quanto higiene.
Limpeza da esteira e acesso
A esteira e as zonas de contato devem ficar acessíveis, pois os finos se acumulam sob a esteira.
Tratamento de ar e filtros
Filtros de entrada e seções acessíveis mantêm o ar limpo e a máquina mantível.
| Material de contato | SS304 de série; SS316 opcional para uso com cloretos ou ácidos |
|---|---|
| Acabamento superficial | Acabamento higiênico Ra ≤ 0,8 µm disponível nas superfícies de contato |
| Projeto higiênico | Princípios EHEDG / 3-A; limpeza conforme EN 1672-2 |
| Conformidade de contato | Declarações FDA 21 CFR e EU 1935/2004 / 10/2011 disponíveis |
| Certificação | Marcação CE e certificados específicos de destino sob pedido |
| Segurança alimentar | O projeto apoia HACCP, ISO 22000, FSMA e BRC |
Especificar e comprar: escopo, teste e aceitação
O secador se especifica pelo produto, pelo corte, pela umidade final e pela produção.
- Produto, tamanho de corte e umidade de entrada
- Umidade final exigida
- Produção alvo e horário
- Fonte de energia, tratamento de ar e superfície
Confirmar a especificação
Perfil, esteira, umidade, capacidade e documentos são fixados.
Fabricar e testar
A máquina é construída com fotos e teste.
Embalar para exportação
A embalagem protege a máquina.
Instalar e treinar
Envio de engenheiros e treinamento.
| Capacidade de referência | 500–1.000 kg/h |
|---|---|
| Alimentação | 380 V / 50 Hz, trifásica (60 Hz / 440 V disponíveis) |
| Material de contato | Aço inoxidável SS304 (SS316 disponível para uso com cloretos) |
| Controle | CLP com tela sensível ao toque e proteção contra sobrecarga |
| Garantia | 12 meses nos componentes principais |
O teste de secagem
Seque um lote medido do seu próprio produto cortado e verifique a umidade final. Registre também a energia por tonelada.