Uma câmara por bomba de calor seca produto em bandejas dentro de uma câmara isolada, a bomba movendo calor em circuito fechado em vez de ventilá-lo. É o primeiro ativo de secagem para produtos em lotes onde cor, aroma e custo energético importam mais que a produção máxima.
O que faz a câmara e onde ela se posiciona
A câmara pega produto preparado em bandejas e o seca em lotes sob temperatura e umidade controladas, antes do condicionamento e embalagem.
Lotes ou contínuo
Uma câmara em lotes convém a volume variável e trocas frequentes. Uma esteira contínua convém a volume alto e constante.
Onde ela se posiciona
A câmara recebe cargas uniformes e pré-tratadas e entrega produto seco ao resfriamento e embalagem.
| Materiais | Frutas, legumes, ervas e produto em lotes pequenos |
|---|---|
| Controle | Temperatura e umidade com ciclos programáveis |
| Uso | Produção em lotes e testes piloto |
Como funciona a secagem por bomba de calor, etapa por etapa
Uma unidade de bomba circula ar condicionado pelas bandejas, remove umidade e devolve calor à câmara.
Circuito fechado e compressor
A bomba evapora a umidade sobre uma bateria fria e devolve o calor recuperado. Daí um COP de 2,3 a 3,6 a 40–65 °C.
Controle de temperatura e umidade
O controle mantém temperatura e umidade num perfil que segue a curva do produto.
Adaptar a câmara ao seu produto
A câmara convém a produtos em lotes a baixa temperatura onde cor e aroma portam o preço: ervas, manga e frutas selecionadas.
Ervas e aromáticas
As ervas perdem óleos voláteis rápido a alta temperatura; o calor baixo controlado protege o aroma.
Frutas e produto sensível à cor
Manga e frutas similares mantêm melhor a cor sob secagem suave e controlada.
- A câmara convém a produtos em lotes a baixa temperatura.
- Ervas conservam óleos sob calor controlado.
- Produto de alta temperatura a grande volume vai melhor em esteira.
Produção, tempo de ciclo e o que muda a capacidade
A capacidade é peso de lote dividido pelo tempo de ciclo. A câmara se especifica por lotes por turno.
Peso de lote e ciclo
Fixe peso e umidade alvo, e o ciclo decorre da curva. O número é o quilo acabado por turno.
Energia por quilo
A vantagem é a energia específica. Comparada à secagem aberta, a câmara em circuito fechado vence no produto certo.
| Janela de secagem | Desumidificação a baixa temperatura, tipicamente 40–65 °C |
|---|---|
| Eficiência | COP de bomba ≈2,3–3,6; circuito fechado com recuperação |
| Energia | Tipicamente >50% de economia frente à secagem aberta |
| Uso | Produção em lotes e testes piloto |
Higiene, limpeza e manutenção
Uma câmara é quente e úmida; a limpabilidade e o controle de condensação decidem sua praticidade.
Limpeza de bandejas, prateleiras e câmara
Bandejas e prateleiras devem ser removíveis e laváveis, e o piso deve drenar.
Manutenção de baterias e filtros
Baterias e filtros exigem limpeza programada; bateria suja baixa a eficiência.
| Material de contato | SS304 de série; SS316 opcional para uso com cloretos ou ácidos |
|---|---|
| Acabamento superficial | Acabamento higiênico Ra ≤ 0,8 µm disponível nas superfícies de contato |
| Projeto higiênico | Princípios EHEDG / 3-A; limpeza conforme EN 1672-2 |
| Conformidade de contato | Declarações FDA 21 CFR e EU 1935/2004 / 10/2011 disponíveis |
| Certificação | Marcação CE e certificados específicos de destino sob pedido |
| Segurança alimentar | O projeto apoia HACCP, ISO 22000, FSMA e BRC |
Especificar e comprar: escopo, teste e aceitação
A câmara se especifica pelo produto, pelo peso de lote, pela umidade final e pelo tempo de ciclo.
- Produto, umidade de entrada e final
- Peso de lote e tempo de ciclo alvo
- Limites de cor e aroma
- Potência, superfície e número de bandejas
Confirmar a especificação
Perfil, bandejas, capacidade, utilidades e documentos são fixados.
Fabricar e testar
A máquina é construída com fotos e teste.
Embalar para exportação
A embalagem protege a máquina.
Instalar e treinar
Envio de engenheiros e treinamento.
| Capacidade de referência | Lotes |
|---|---|
| Alimentação | 380 V / 50 Hz, trifásica (60 Hz / 440 V disponíveis) |
| Material de contato | Aço inoxidável SS304 (SS316 disponível para uso com cloretos) |
| Controle | CLP com tela sensível ao toque e proteção contra sobrecarga |
| Garantia | 12 meses nos componentes principais |
O teste de lote
Seque um lote completo do seu próprio produto e verifique umidade e cor. Essa medida é a base de aceitação.